Ristoranti pesce Porto Cervo. Cucina Gourmet dei Frati Rossi
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    Food


    Ristorante con cucina di pesce in Costa Smeralda.
    I piatti preparati dalla cucina de I Frati Rossi sono il giusto connubio tra qualitá della materia prima, capacitá ed estetica nella presentazione. I piatti storici sono accompagnati, di volta in volta, da recenti creazioni o da piatti con ingredienti stagionali, quali tartufo o aragosta locale.


    Menu

    • I Frati Rossi
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    • I Frati Rossi
      Wine List

    ANTIPASTI


    Il bouquet di mare
    cinque classici antipasti di mare – la degustazione minimo per due

    Il polpo di nassa
    insalata di polpo con le patate

    Insalata di mare tiepida

    Gamberi alla catalana
    gamberi, pomodorini, insalatine e cipolla

    Carciofi e bottarga

    Sautè di cozze alla marinara

    Sformatino di verdure gratinato

    “Sa cannacca” salsiccina sarda e pecorino

    Le novelle
    Misticanza di insalatine e pomodorini

    La culaccia di busseto

    IL CRUDO

    Scampi crudi all’acqua di mare 1° qualità

    Gamberi crudi all’acqua di mare rossi 1° qualità

    Tartara di pesce del giorno

    Carpaccio di pesce del giorno

    Ostriche Francesi - sei

    Il “plateau” di crudo
    3 scampi , 3 gamberi rossi , 3 ostriche

    PRIMI


    La Carlofortina
    trenette con pomodorini, vongole e bottarga

    Il brodetto di pesce
    zuppa di pesce passata al setaccio, con crostini

    I “neri”
    tagliatelle al nero di seppia con sugo di calamari, pomodorini e peperoncino

    Ravioli di cernia e carciofi al profumo di tartufo

    Carbonara di bottarga senz’uovo

    Spaghetti all’aragosta

    Tagliolini agli scampi

    Gli ‘gnudi
    di spinaci e ricotta al burro fuso

    Gnocchi di patate
    gnocchi di patate fatti a mano, al pesto genovese

    Malloreddus - Gnocchetti Sardi
    gnocchetti Sardi al ragù di salsiccia

    La barbaricina
    maccheroncini, sugo di pomodoro fatto in casa, pecorino fresco e pancetta

    Ravioli alla Tripolina
    tipici ravioli di formaggio con sugo di favette pomodorini e pecorino

    Pappardelle ai funghi porcini

    Pasta e fagioli

    PESCI E CROSTACEI


    Pesce alla mediterranea
    Pescato del giorno con patate , cottura a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci

    Pesce al coperchio
    cottura in una leggera crosta di sale

    Aragosta locale
    alla catalana o al vapore

    Polipetti all’Alcide in guazzetto piccante

    Filetto di pesce alla mediterranea
    cottura a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci

    LE GRIGLIATE


    Scamponi reali
    alla griglia con verdure

    Calamaretti special alla griglia
    alla griglia con verdure

    Grigliata dei frati
    gamberoni rossi, calamari e verdure

    Gamberoni rossi
    alla griglia con verdure

    CARNI


    Ossobuco
    ossobuco di vitella , ricetta della casa

    La tagliata
    controfiletto con patate strascicate, con le 3 salse della casa e servito con pietra calda

    Filetto St.George alla griglia o al pepe verde

    I FORMAGGI


    Piatto di formaggi
    con mostarda di fichi

    I tipici Sardi
    tre formaggi classici della Sardegna

    DOLCI


    Le delizie
    mele caramellate calde con gelato

    Crepes suzette
    grand marnier e gelato alla crema

    Sformato al cioccolato
    sformato al cioccolato, caldo col cuore morbido

    La creme brulee

    Gelato al pistacchio
    gelato al pistacchio con caramello alla liquirizia

    Gelato alla ricotta e miele di corbezzolo

    Sinfonia ai tre cioccolati
    dessert al cioccolato bianco, fondente e gianduia

    Ghiacciata di frutta
    le ghiacciate di frutta fresca

    Millefoglie fragole e crema chantilly

    Fragole e banana
    fragole meringa e gelato alla banana

    Ciliegie al vin brulè con gelato

    Pralinerie
    la pralineria della casa della casa



    Quality


    Il Ristorante I Frati Rossi si distingue per la qualitá delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Pesci e crostacei in particolare, portano nel piatto i sapori del Mediterraneo.


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